Description de l'hôtel

Depuis 2002 l'Hôtel s'agrandit et devient une référence dans le centre-ville historique de Beaune. Suite à de nombreuses rénovations, et l'acquisition du Monastère historique voisin, l'Hôtel propose maintenant 16 chambres et suites à quelques mètres seulement des Hospices et des Halles.
Johan souhaitait créer, dans son Hôtel, une expérience similaire à ce qu'il ferait chez lui : une maison de Famille. En tant que Chef, l'expérience ne pouvait être que complète avec l'ouverture du restaurant signature « Le Bistro de l'Hôtel ». Une cuisine simple et conviviale, à l'image d'un repas du Dimanche avec une carte des vins de 2'000 références.
Voisin du Bistro de l'Hôtel, la boutique « Jabco Fine Wines » est une destination pour tous les amoureux de la Bourgogne souhaitant trouver la perle rare. Sélections de vins en provenance des plus grands domaines patiemment sourcées.

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