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Instalado num moinho de água de 1770, que albergou a antiga fábrica de massas da marca SOLEIL, o Mercure Albi Bastides irá fasciná-lo com a sua varanda e fachada em tijolo, classificada como monumento histórico. No seu interior renovado, dispõe de 2 salas de reuniões, um bar que oferece vinhos de Gaillac e cervejas locais, um restaurante com terraço panorâmico e vista para a cidade, para além de um buffet de pequeno-almoço, onde poderá saborear os típicos croquants de Cordes e outras iguarias locais.
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