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Localizado no coração de Bize-Minervois, o Le Bobo é uma mansão de pedra repleta de carácter com muralhas do século XII, tectos altos e pisos em azulejos originais. Actualizada com comodidades modernas, esta propriedade mantém um estilo único. Com vistas para a aldeia e para a floresta, os quartos possuem áreas de estar e casas de banho privativas com secador de cabelo e produtos de higiene pessoal gratuitos. As camas incluem almofadas de plumas, colchas e lençóis de algodão. Os quartos com paredes de pedra são naturalmente arrefecidas durante o Verão. Os hóspedes têm acesso a um salão com uma televisão, leitor de DVD, consola Nintendo Wii e uma grande variedade de jogos de tabuleiro para crianças e adultos. Há também uma biblioteca com uma vasta selecção de livros e uma cozinha com comodidades para preparar chá e café. Um pequeno-almoço continental é servido todas as manhãs na cozinha, na sala de jantar ou no jardim, dependendo do clima. Rodeado por vinhas, existem restaurantes, bares e lojas a uma curta caminhada. Muitas caminhadas e passeios de bicicleta estão disponíveis na área circundante. Natação e banhos de sol podem ser apreciados no Rio Cesse, a 50 metros, ou numa das praias, como a Praia de Narbonne ou a Praia Gruissan, a 35 minutos de carro. O Canal du Midi fica a 10 minutos de carro, enquanto Narbonne e Béziers estão a 30 minutos de carro. Carcassonne fica a 45 minutos de carro, enquanto Perpignan e Montpellier estão a 1 hora e 30 minutos de carro. O acesso Wi-Fi é gratuito em todas as áreas. A propriedade pode organizar o aluguer de bicicletas, passeios a cavalo, cruzeiros no canal, degustação de vinhos e tratamentos de beleza e massagens, mediante pedido.
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