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L'Hotel delle Cave sorge in prossimità di una delle più belle spiagge dell'isola di Favignana, Cala Rossa, ed a circa 300 metri dal mare di Scalo Cavallo, facilmente raggiungibile anche a piedi.Si colloca a circa due km dalla movida del centro abitato e dal porto, collegato con Trapani e Marsala grazie ad un servizio di traghetti e aliscafi.
L'edificio, in passato al servizio delle adiacenti cave di calcarenite, con la cui pietra è stato realizzato, è stato integralmente ristrutturato nel 2006 con utilizzo prevalente di materiali naturali ed ecologici come: pietra locale, travertino e legno.
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